秋高气爽八月半，花好月圆人团圆。为弘扬中华优秀传统文化，营造和谐、幸福的节日氛围，萧山区机关食堂巧做“三种”月饼喜迎中秋佳节。

一、合力做“精心”月饼，逢节送美满

距离中秋节还有一个星期，机关食堂的后厨就已经开始忙碌起来。工作人员围绕着点心台，精心制作多种口味的月饼。“豆沙、莲蓉月饼要回油两天才好吃，榨菜鲜肉、蛋黄酥要当天现烤最美味”，点心师傅说到。9月13日中午，行政中心食堂举办月饼品鉴会，多种月饼口味广受干部职工好评，也让大家在浓浓的香味中提前感受中秋佳节的氛围。

二、组团做“巧手”月饼，趣味话中秋

9月13日下午，科创中心负一楼食堂举办“巧做月饼·话中秋”活动。活动现场，大家在点心师傅的指导下揉皮、包馅、印形状、送入烤箱，做出一个个圆润饱满、图案精美的月饼，每一枚月饼都承载着大家的心意与祝福。活动结束后，大家带着自己亲手制作的月饼回家，与家人同享美味，共迎中秋佳节。

三、助力做“团圆”月饼，欢喜庆佳节

中秋节，是欢聚的节日，也是万家团圆的日子。大家与亲朋好友一起赏月、欢笑的时候，有没有想过一起做月饼，为节日增添一份乐趣呢？萧山区机关食堂综合各种月饼的受欢迎程度，特别选出“榨菜鲜肉月饼”的配方并公开，大家和家人一起动手过个团圆节吧！

准备配料：

水油面：中筋粉500g，麦芽糖30g，猪油115g，热水240g

干油酥：中筋粉100g，猪油50g

馅心：夹心肉末500g，盐5g，老抽10g，糖25g，味精6g，白胡椒粉2g，生姜水80g，榨菜粒230g

制作流程：

1.油皮：中筋面粉+麦芽糖+猪油+开水，混合揉成光滑面团，裹保鲜膜冰箱冷藏1小时；

油酥：低筋面粉+猪油翻拌至无干粉成团，裹保鲜膜冰箱冷藏1小时；

馅心：夹心肉末+盐+老抽+糖+味精+白胡椒粉+生姜水搅拌均匀，再加入榨菜碎抓拌均匀，等分成30份，团成肉圆，冰箱冷冻1小时定型。

2.油皮、油酥都等分成30份，油皮包住油酥，盖保鲜膜冰箱松弛15分钟。

3.第一次开酥，面团隔保鲜膜擀成牛舌状，从上到下卷好，盖保鲜膜冰箱松弛15分钟；第二次开酥，擀成长牛舌状，从上到下卷好，盖保鲜膜冰箱松弛15分钟。

4.面卷中间用手指按压，两头对捏，再用掌心压扁，擀成圆饼皮，放上肉馅，虎口推移收口滚圆。

5.提前180度预热烤箱，包好的月饼团收口朝下，用掌心按压扁，顶部用印章印花装饰。

6.放入烤箱中层，上下180度，30分钟即可。